In 1991 begon Stefan Diez te werken aan het ontwerp van meubels. Voor die tijd werkte hij drie jaar als meubelmaker. In 1996 schreef hij zich in aan de Rijksacademie voor Beeldende Kunsten in Stuttgart. Hier haalde hij het diploma voor industrial Design. In 2003 kreeg hij zijn eigen studio en is sindsdien werkzaam in diverse gebieden van het ontwerp van meubels, industriële vormgeving en tentoonstellingsontwerp. Een aantal van zijn producten hebben internationale design awards gewonnen.